Pisau keramik adalah jenis pisau baru yang terbuat dari zirkonium oksida tingkat nano-, dibentuk di bawah cetakan bertekanan tinggi-seberat 300-ton dan disinter pada suhu 2000 derajat . Memanfaatkan teknologi nano berteknologi tinggi yang dikombinasikan dengan proses pembuatan keramik bertekanan tinggi yang presisi, keramik ini memiliki kekerasan tinggi (kekerasan Mohs 9), kepadatan tinggi, tahan suhu tinggi, anti{10}}magnetisasi, dan tahan oksidasi, dengan ketajaman lebih dari sepuluh kali lipat pisau logam. Karena menggunakan bahan berbasis zirkonium oksida, pisau keramik juga dikenal sebagai "pisau batu permata zirkonia", yang secara efektif mencegah residu logam dan pertumbuhan bakteri, sehingga cocok untuk memotong makanan yang tidak keras seperti buah-buahan, sayuran, dan daging. Bahan-bahan tersebut dibagi menjadi tiga kategori: keramik berbahan dasar alumina, keramik berbahan dasar silikon nitrida, dan keramik berbahan dasar silikon nitrida komposit, keramik berbahan dasar alumina, bebas statis, tahan terhadap korosi asam dan alkali, serta memiliki tepi yang tajam dan mudah dipotong.
Proses pembuatannya mencakup langkah-langkah inti seperti pencampuran bubuk nano, pembentukan blanko bertekanan tinggi, sintering, dan pemolesan berlian. Badan blade diperkuat melalui sintering-yang dilindungi atmosfer dan teknologi pengepresan isostatik panas untuk membentuk tepian yang tahan lama. Beberapa produk telah menambahkan bubuk logam untuk meningkatkan kekuatan, sehingga dapat dideteksi oleh detektor logam. Pisau dilengkapi dengan gagang ABS, kayu, atau keramik dan harus digunakan dengan talenan kayu agar tidak terjatuh. Teknologi pisau keramik, yang berasal dari Jerman dan Inggris, telah diperluas untuk penggunaan sipil dengan mengoptimalkan ketangguhan bahan berbasis zirkonia-.